home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / desserts / rhubarb_.foo < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  930b  |  26 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Sue Cummings <sec@cyberport.net>
  3. Subject: Rhubarb Fool
  4. Message-ID: <Pine.BSD/.3.91.950504103435.29054A-100000@cpmt2.cyberport.net>
  5. Date: Wed, 10 May 1995 21:54:24 GMT
  6.  
  7. This is definitely not pie:
  8.  
  9. Rhubarb Fool
  10.  
  11. 1 cinnamon stick                3 whole cloves
  12. 12" lemon zest (the peel, sliced thin in a strip)
  13. 2 1/4 pounds rhubarb (8 cups chopped)
  14. 1 1/4 cup sugar                 2 cups vanilla flavor yogurt
  15. 1/2 cup whipping cream
  16.  
  17. Cinnamon and cloves are supposed to be tied up in a bag an cooked with
  18. the rhubarb but I just threw them in.  Cook rhubarb, sugar & spices 6 to
  19. 8 minutes.  Drain yogurt about 45 minutes.  You can do this in a muslin
  20. bag in a colander.  Whip cream, fold into yogurt.  Place in serving
  21. bowls.  Swirl in cooked rhubarb.  You can add a few drops of red food
  22. color if the rhubarb is not pink enough.
  23.  
  24. I don't know where this recipe came from.
  25.  
  26.